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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。