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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。