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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒
入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。