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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。