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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可


品
尝。