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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱

段翻炒 1分钟左右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。