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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。