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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油 翻

 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。