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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。