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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。