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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。