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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。