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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。

锅烧热，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。