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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。