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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水  快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。