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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽
、老抽 、蚝 油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。