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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。