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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。