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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。