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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。 再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。