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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉 片 、葱 段翻炒1分
钟左右 。再加入
生
抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。