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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。