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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。