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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧
热 ，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到
水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。