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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热
，倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。