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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。