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　　做
法：洗  净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火 煲 一个半小
 时，下盐调味即可品尝。