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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。