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　　做法：春笋切成片后加少
许  盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，
加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。