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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段 翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。