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　　做法： 春 笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。