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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。