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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。