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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成 段 。锅烧热
，倒入2

勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。