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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。