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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清
水


，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。