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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
 片
，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺
油，放入生姜
、春笋  、牛肉片 、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。