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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖 大火煮开 后转
中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。