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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段  
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。