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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。