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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。