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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味 即可品
尝。