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|京
华子午

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入  生 抽、老抽、蚝 油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。