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　　做法 
：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微 
黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转  中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。