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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸

， 转 
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。