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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，
洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味即可品尝。