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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半 掩住春 
笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。