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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸 泡，生姜切  片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。