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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。