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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分
钟左右
。再加

入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖
 上锅盖焖。